Каталог товаров / ПРЕДМЕТЫ СЕРВИРОВКИ

Разделочные доски бывают торцевые и боковые. Боковые доски – это доски, волокна древесины которых расположены поперёк движения режущего инструмента при работе с разделочной доской, торцевые – доски, волокна древесины которых распложены навстречу движения режущего инструмента при работе с разделочной доской.

 
Торцевая поверхность пиломатериалов является более твёрдой по сравнению с боковой поверхностью. Если, например, боковая твёрдость дуба равна 52,5 условных единиц, то торцевая твёрдость дуба – 67,5 условных единиц. Сравнительная твёрдость основных пород пиломатериалов приведена в таблице.

	Сосна	Берёза	Дуб
Торцевая твёрдость усл.ед.	28,0	46,5	67,5
Боковая твёрдость усл.ед.	24,0	35,0	52,5

Одной из проблем при эксплуатации досок является их коробление. Этот процесс связан с внутренней структурой пиломатериала. Для предотвращения коробления доски изготавливаются из планок. Кроме того, изготовление доски из планок позволяет применять берёзовые планки, чередуя их с твёрдыми породами, (что, в свою очередь, значительно снижает стоимость изделий) без существенной потери в твёрдости доски, т.к. движение ножа осуществляется поперёк набранного пакета. Кроме того, для улучшения прочностных характеристик, боковые доски могут изготавливаться на металлических стержнях, а торцевые доски (для предотвращения откалывания части доски) скреплены металлическим обручем.

После использования доску необходимо вымыть, а затем высушить. Для того, чтобы высушить, доску надо поставить на ребро, а лучше подвесить. Чаще всего для подвешивания в доске делают отверстие, что является не лучшим вариантом, т.к. в отверстии скапливается грязь. Гораздо удачней выглядит конструкция  с угловой петлёй – вода после мытья стекает на угол, а боковые планки доски всегда делаются из твёрдых пород.

Загрузить Прайс лист Разделочные доски (Россия)

Подпишитесь на нашу рассылку, Вы всегда будете знать о наших специальных предложениях и новых поступлениях продукции: